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COLDAIA

  • Varietà e denominazione:Pinot Nero 100% – IGT Toscana Pinot Nero
  • Esposizione e altitudine vigneto:sud 250 metri s.l.m.
  • Caratteristiche del terreno:medio impasto moderatamente calcareo
  • Sistema di allevamento e densità di impianto:cordone speronato a 7.142 piante l’’ettaro
  • Vendemmia e selezione uva:subito dopo la vendemmia, effettuata il 31 agosto rigorosamente a mano in piccole cassette, le uve sono state selezionate in cantina con doppio nastro di cernita prima e dopo la diraspatura
  • Vinificazione e fermentazione:fermentazione completamente naturale, senza lieviti aggiunti, per 19 giorni in tini troncoconici aperti di rovere francese a temperatura controllata con prevalenza di follature
  • Invecchiamento e affinamento:dodici mesi in barrique di rovere francese e sette mesi in tini di cemento. Imbottigliato senza filtrazione il 23/03/2011.
  • Produzione:4300 bottiglie da 75 cl.
  • Agronomo ed Enologo:Andrea Paoletti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino intenso con riflessi vivaci purpurei. Elegante all’olfatto con freschi sentori fruttati di mora e ciliegia , completato da note minerali. Ingresso in bocca fresco, elegante e di grande bevibilità. Il finale è lungo e rinfrescante con ritorni fruttati floreali.