COLDAIA 2005 PINOT NERO TOSCANA IGT
- Varietà e denominazione:
Pinot Nero 100% - IGT Toscana - Esposizione e altitudine vigneto:
sud 230 -260 metri s.l.m. - Caratteristiche del terreno:
medio impasto moderatamente calcareo - Sistema di allevamento e densità di impianto:
cordone speronato a 7.142 piante l’ettaro - Vendemmia e selezione uva:
vendemmiata il 6 settembre 2005 in piccole casse e selezionata in cantina con doppio nastro di cernita prima e dopo la diraspatura - Vinificazione e fermentazione:
in tini aperti di rovere francese a temperatura controllata per 12 giorni, senza lieviti aggiunti e con prevalenza di rimontaggi - Invecchiamento e affinamento:
12 mesi in barrique di rovere francese, 6 mesi in tini di cemento e 12 mesi in bottiglia - Produzione:
3500 bottiglie da 75 cl. - Agronomo ed Enologo:
Andrea Paoletti - Note di degustazione:
Rosso rubino di media intensità con leggeri riflessi granata. Elegante all'olfatto con sentori floreali di rosa appassita, note di ciliegia matura, spezie dolci (cannella) ed un finale ciprioso. Ingresso in bocca con buona freschezza ed equilibrio, che mantiene il fruttato in tutto il percorso del cavo orale. Il finale è lungo con nuances metolate-balsamiche.