FORTUNI 2004 PINOT NERO TOSCANA IGT
- Uve:
Pinot Nero 100%
- Denominazione:
IGT Toscana
- Esposizione:
sud e sud ovest
- Altitudine:
230 -260 metri s.l.m.
- Tipologia del terreno:
medio impasto moderatamente
calcareo
- Sistema di allevamento:
cordone speronato
- Densità di impianto:
7.150 piante l’ettaro
- Produzione uva per pianta:
650 - 800 grammi
- Vendemmia:
prima metà di settembre
- Selezione uva:
raccolta in piccole casse e selezione
in cantina con doppio nastro
prima e dopo la diraspatura
- Vinificazione:
in tini aperti in rovere francese
con temperatura controllata
- Durata fermentazione:
variabile fra 15 e 20 giorni
- Lieviti:
nessun lievito esterno
- Invecchiamento:
12 mesi in barrique di rovere francese
- Affinamento:
6 mesi in tini di cemento e
12 mesi in bottiglia
- Produzione vino 2004:
870 casse
- Enologo:
Andrea Paoletti