FORTUNI 2004 PINOT NERO TOSCANA IGT
- Uve:
Pinot Nero 100% - Denominazione:
IGT Toscana - Esposizione:
sud e sud ovest - Altitudine:
230 -260 metri s.l.m. - Tipologia del terreno:
medio impasto moderatamente calcareo - Sistema di allevamento:
cordone speronato - Densità di impianto:
7.150 piante l’ettaro - Produzione uva per pianta:
650 - 800 grammi - Vendemmia:
prima metà di settembre - Selezione uva:
raccolta in piccole casse e selezione in cantina con doppio nastro prima e dopo la diraspatura - Vinificazione:
in tini aperti in rovere francese con temperatura controllata - Durata fermentazione:
variabile fra 15 e 20 giorni - Lieviti:
nessun lievito esterno - Invecchiamento:
12 mesi in barrique di rovere francese - Affinamento:
6 mesi in tini di cemento e 12 mesi in bottiglia - Produzione vino 2004:
870 casse - Enologo:
Andrea Paoletti